স্টার আনন্দ প্রতিবেদকঃ এই গরমে প্রাণ জুড়াতে ঠান্ডা খাবার খাওয়া খুবই জরুরী। শরীরকে শীতল করতে ভরসা রাখুন নিজের ওপর। পথের পাশ থেকে খোলা খাবার খাওয়ার বদলে খেতে হবে স্বাস্থ্যকর খাবার। তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার ঠান্ডা ফালুদা। রন্ধনশিল্পী নাজমা সরকার দিয়েছেন ফলুদার রেসিপি। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।

ফালুদা করতে তৈরি করার উপকরণ :
নুডলস-১/২ প্যাকেট, সাগুদানা ১/২ কাপ, দুধ ১লিটার, চিনি ১ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ।

ফালুদা সাজানোর উপকরণঃ
মোরব্বা, পেস্তা বাদাম কুচি, সুইট বল, বিভিন্ন ধরনের মৌসুমি ফল ( আম, কলা, আপেল, তরমুজ, আনার, আঙ্গুর ইত্যাদি), আইসক্রিম।

বানানোর প্রণালিঃ
প্রথমে নুডলস সেদ্ধ করে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিন। অন্যদিকে সাগুদানা ভিজিয়ে রাখুন। ফুলে উঠলে ১ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে তাতে সাগুদানা দিয়ে দিন। এরপর ২ থেকে ৩ মিনিট পরই নুডলস দিয়ে দিন। নুডলস সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি ও এসেন্স দিয়ে দিন। তারপর চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণের মধ্যে নামিয়ে রাখুন।

সবশেষে ঠান্ডা হলে গেলে স্বচ্ছ গ্লাসে বা বাটিতে প্রথমে ঢেলে নিন ফালুদা। তারপর এরমধ্যে আইসক্রিম দিন। সঙ্গে সঙ্গে ওপর থেকে দিয়ে দিন রুহ আফজা, মোরব্বা পেস্তা বাদাম কুচি, সুইট বল, ফলের কুচি টুকরো। সবকিছু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফালুদা।